太太后私房食譜 之 芒果布甸‏

話說接近兩年前，豬豬曾向太后討教如何製作好吃的芒果布甸‏。當時太后分享了她的奶奶，即太太后的私房食譜。

兩星期前午膳期間，和同事提起最近的時令水果 ~ 芒果，心中想著美味的芒果布甸‏，想了兩星期，結果趁著全星期最空閒的一晚，下班後買齊材料開工試做。

材料：

芒果2-3個

羅拔臣芒果啫喱粉2盒（每盒90g）

三花淡奶1小罐（160g）

水16安士

步驟：

先將水煲滾，後倒入2盒啫喱粉攪溶待冷放入雪櫃，待半凝結狀。另將芒果切粒，一半放入攪拌機與花奶同打勻後取出，與其餘芒果粒同倒入半凝結啫喱，攪勻再雪便可。

註：這食譜我已跟其他同事分享，每一位試做，也一 Take 成功。所以只要跟足份量，一定會成功的。

第一次試做時，我選擇做兩個 Servings，因此相片中的所有份量也是兩倍的。

因為想啫喱快點放涼凝固，我先用一半熱水溶啫喱粉，之後再倒入另一半冷開水。

家中沒有攪伴機，我就地取材，利用不鏽鋼筲箕把芒果肉搓欄，隔到下層。這樣的做法，果肉內的纖維得以完整保持，吃起來更有口感。遠看還以為那些纖維是楊枝甘露內的柚子肉呢。

把製成品分裝在小杯中。

蓋上蓋掩後，放入冰箱冷藏最少4小時。

這萬無一失的做法，豬豬已製作了3次。超多果肉，又充滿芒果香 ~ Yummy！